Vamos a elaborar una sencilla crema de cuajo para tartas saladas.

Ingredientes:

• ½ litro de nata, o 250 ml de nata con 250 ml de leche, o ½ litro de leche.
• De 5 a 6 huevos.
• Sazonamiento: sal, pimienta blanca (para que no nos deje los puntitos blanco de la pimienta negra, aunque está también nos valdría) y nuez moscada.

Elaboración:

1º. Con un tenedor batimos un poco los huevos.

2º. En frió, mezclamos con unas varillas los huevos con el producto lácteo que hayamos elegido (o bien nata, o leche o mitad y mitad).

3º. Sazonamos con sal, pimienta blanca y nuez moscada, y mezclamos.

* La crema de cuajo se cuece en el horno con la pasta quebrada y los condimentos que elijamos. Estas cantidades son para una tarta para 8 personas.