Hola! Me suelo mostrar reacia a estas cremas, pero también la he echo en alguna excepción que otra.

Ingredientes:

Chocolate blanco 170 gr.
Mantequilla sin sal 250 gr.
Azúcar glas 250 gr.
Azúcar avainillado 1 cucharadita.

Elaboraciones:

1º) Fundir el chocolate a fuego lento. Dejar templar, que no enfríe del todo o se solidificará de nuevo.
2º) Batir la mantequilla, hasta que se reblandezca.
3º) Añadir azúcar glas tamizado. Batir hasta que quede una mezcla homogénea.
4º) Añadir el azúcar avainillado y el chocolate líquido. Batir.

Se puede conservar muy bien durante una semana en el frigorífico, pero si vais a usarlo ya no os recomiendo que lo metáis pues se endurecerá y tendréis que volver a batirlo para que coja de nueva la textura cremosa.

Saludos!

Hola! Buscando un bizcocho de chocolate blanco para hacer una tarta de fondant no me convencían los conocidos ya MSC, demasiado "apretados", hasta que di con este en la página de Azúcar con Amor, Bizcocho genovés de chocolate blanco. Os recomiendo pasaros por la página, además de la cantidad de recetas tiene videos tutoriales, hasta de cómo modelar figuras con fondant.

Ingredientes:

Huevos 4 unidades
Mantequilla sin sal 80 gr.
Chocolate blanco 120 gr.
Harina 140 gr.
Azúcar 140 gr.
Azúcar avainillado 1 cucharadita.
Levadura química 15 gr.

Elaboración: 

A - Por un lado:

1º) Tamizar la harina junto la levadura.
2º) Batir los huevos con parte del azúcar hasta que tripliquen el volumen inicial.
3'º) Añadir el resto del azúcar con el azúcar avainillado.
4º) Añadir la harina con la levadura (con cuidado).

B - Por otro lado:

1º) Derretir la mantequilla en un cazo a fuego lento.
2º) Apagar el fuego (o dejar al mínimo) e incorporar el chocolate blanco (partimos en trocitos la tableta).
3º) Remover hasta que se mezcle muy bien.

C - Por último:

Mezclamos a base de batir el combinado A junto al combinado B.


Horno precalentado. Temperatura 180º C. durante una hora (más o menos). Calor arriba y abajo, sin ventilador.

Hace tiempo probé a hacerlo en un molde pequeño, me subió mucho, pero no se coció bien por dentro a pesar de que lo tuve más de una hora. Así que esta vez para dejarme de riesgos lo hice en un molde más grande, por lo que subió menos, pero en cosa da 40 - 45 minutos ya estaba cocido por dentro.

EL bizcocho genovés es un bizcocho suave, la preparación nos puede recordar en su primera parte a un bizcocho plancha, ya que batimos los huevos hasta que tripliquen volumen, además nos podemos fijar en la poca cantidad de azúcar y harina que lleva respecto a los huevos, en comparación un bizcochos como el de limón o chocolate, más de corte.

La verdad es que lo recomiendo mucho.

Saludos.

Hola! Mirar como con tres sencillas recetas podemos apañar una estupenda tarta.

Con un bizcocho plancha como el que vimos aquí, podemos recortar con la forma que queramos.

Con una crema como la que vimos en ganaché de chocolateblanco, podemos rellenar y cubrir nuestro bizcocho.

Y que no se olvide bañar las capas de bizcocho con el almíbar, que no voy a hacer una entrada sólo para eso, ya sabéis que es agua a hervir con azúcar, dependiendo de lo dulce que lo queramos más o menos azúcar y poner la esencia que queramos al gusto.

Aún me queda mucho que practicar con la manga pastelera, pero para el poco tiempo que tenía no esta mal, la siguiente saldrá mejor =)

Saludos!

Hola! Os recomiendo este ganache de chocolate blanco para los más golosos

Ingredientes:

1 l. de nata para montar.

300 gr. de chocolate blanco.
100 gr. de azúcar

Elaboración:

Calentamos la nata, echamos el chocolate en trocitos, derretimos con la nata, removemos y mezclamos muy bien, con cuidado de que no se queme.

Dejamos enfriar unas horas. Cuando esté a temperatura ambiente guardamos en la nevera y dejamos enfriar de un día para otro para que madure bien la mezcla.

Sacamos y montamos con la batidora de varillas.

Y ya está lista para usar =)

Esta es otra variante del bizcocho de leche, medido con tazas. Después de haber hecho el bizcocho cacao a la taza, tocaba el de chocolate blanco.

La receta es la misma, pero añadimos unos 100 gramos de chocolate blanco en lágrimas al final del proceso, moviéndolo con la espátula, no batiendo.

Para que resulte más claro:

Ingredientes:

- 5 huevos grandes o 6 medianos.

- Azúcar blanco 1 vaso.

- Leche entera 1 vaso.

- Aceite de girasol 1 vaso.

- Harina trigo 3 vasos.

- Levadura química: 15 gramos.

- Chocolate blanco en lágrimas 100 gr. 

- Cucharadita de café de azúcar avainillado.

Elaboración:

1º Tamizar harina + levadura. RESERVAR.

2º Batir huevos. Que doblen volumen.

3º Añadir azúcar. Batir hasta que se disuelva el granillo.

4º Añadir leche. Batir un poco.

5º Añadir aceite. Batir bien.

6º Incorporar en dos o tres pasos la mezcla de harina + levadura tamizada que habíamos reservado.

7º Mezclar con una espátula las gotas de chocolate blanco.

Horno: precalentar cuando vayamos a incorporar la harina, no hace falta que esté encendido tanto rato…

Temperatura 180ºC. Calor arriba y abajo.

Tiempo: una hora.