Hola a todos y todas, hoy me acordé de unas ricas galletas, muy especiales, que me saqué un día de la manga, están realmente deliciosas, y no lo digo solo yo, lo dicen unos cuantos que las han comido jaja. Qué pena que sea una chica obediente, a la que su médico le ha dicho, tú ni oler el chocolate, ni puro ni impuro… ais que duro que es a veces, sobre todo cuando ves estas galletas y piensas en hacerlas sin cacao y seguido que no serán lo mismo, porque lo especial de estas galletas es la mezcla de sabores, que es un deleite para la boca, por eso su nombre. (Qué bonito que es bautizar recetas *_* jaja).

 

Os dejo ya con la receta.

Ingredientes:

• Harina floja de trigo 120 g.
• Harina integral de trigo 100 g.
• Azúcar moreno 90 g.
• Aceite Oliva Virgen Extra 100 ml.
• Miel mil flores 60 g.
• Huevo 1 unidad M (60 g.)
• Cacao en polvo 5 g.
• Leche en polvo 5 g.
• Canela en polvo 1 cucharadita de café
• Azúcar avainillado 1 cucharadita de café
• Jengibre molido ½ cucharadita de café o menos
• Sal una pizca
• Bicarbonato sódico 1 cucharadita de café colmada

Elaboración:

Mezclamos primero los ingredientes secos, a continuación añadimos el huevo, y luego los líquidos. Amasamos con las manos, en un bol o recipiente que nos permita movilidad. Vamos apretando la masa hacia en centro hasta conseguir que se homogenice.

Dejamos reposar unos 10 – 15 minutos.

Formado de las galletas:

Para formas estas galletas, ponemos en la mesa papel de cocina, hacemos bolitas de tamaño semejante, aplastamos con un rodillo (mejor pequeño si tenemos, aplastamos una a una) y con un cortador de pastas vamos cortando las galletas, retirando antes de levantar el cortador lo que sobre alrededor de estas.

Es una forma eficaz y poco liosa para dar formas con cortador a galletas que cuesta más estirar y cortar en grandes cantidades.

Como veis esta receta tiene muchas cucharaditas de “X” ingredientes, por lo que el secreto de que nos gusten más o menos están en ajustar las especias para no quedarse corto ni pasarse. Os animo a probar un poquito la masa cuando hayáis añadido todo, pues no todas las canelas ni todos los jengibres se muelen con igual calidad, unos son más fuertes que otros.

Espero que os animéis a probarlas, no os vais arrepentir, y además podeis experimentar pizquita arriba pizquita a bajo y hacerlas más a vuestro gusto.

Saludos a tod@ y gracias por seguir ahí ;-)

Hola! Estas son unas ricas galletas que preparé para navidad. Como no solemos estar familiarizados con el sabor del jengibre esta receta lo disimula muy bien con la canela. Os las recomiendo para entrar en contacto con estas tradicionales galletas navideñas.

Ingredientes:

Harina Floja 500 gr. 
Bicarbonato 1 cucharadita. 
Levadura química ½ cucharadita 
Mantequilla o margarina 125 gr. 
Azúcar Moreno 150 gr. 

Jengibre molido 2 cucharaditas 

Canela en polvo 2 cucharaditas 

Sal ½ cucharadita

Huevo 1 unidad 

Melaza o Miel 1 y ½ taza

Elaboración: 
Mezclar todos los ingredientes. Amasar. 
Reposar en la nevera envuelto con papel fil 1 hora. 
Estirar con ayuda del rodillo la masa sobre una superficie enharinada.
Cortar con cortapastas. 
Poner en bandeja de horno con papel de hornear, para que no se peguen. 
Hornear a 175º C unos 10-15 min. Depende del tamaño.

El glaseado real es una glasa cuya base es azúcar glas y claras de huevo, que se caracteriza por endurecerse más que otras glasas.

Se suele utilizar para adornar y decorar productos de repostería, como galletas, tartas, etc.

Ingredientes:

500 gr. de azúcar glas.

2 claras de huevo.

1 cucharada de zumo de limón.

Elaboración:

Tamizamos el azúcar glas, incorporamos las claras y aromatizamos con una cucharada de zumo de limón.

Batir, con batidora 5 minutos a mano casi 10, hasta que se quede una mezcla sueave y brillante.

Podemos tintar de los colores que queramos.

Para usarla la metemos es una manga pastelera, con la boquilla que prefiramos.

Ejemplo de unas galletas que preparé con glaseado real:

Galletas muy fáciles perfectas para dar formas y decorar.

Ingredientes:

Harina floja o normal 250 gr.

Mantequilla o margarina 125 gr (yo usé margarina)

Azúcar 125 gr.

Huevo 1 unidad mediana

Azúcar avainillado 1 cucharada

Elaboración:

Pesamos los ingredientes

Tener la mantequilla o margarina a temperatura ambiente y mezclar con el azúcar, hasta que quede una crema homogénea.

Incorporamos el huevo. Batimos muy bien y echamos el azúcar avainillado.

Por último incorporamos la harina en dos fases tamizándola. Batir hasta que esté todo bien mezclado.

Envolvemos en papel fil y dejamos reposar en la nevera unos 30 minutos.

Precalentar el horno a 180ºC.

Estirar con el rodillo la masa en la encimera espolvoreando harina para que no se nos pegue. Cortar con cortapastas u otros utensilios que nos puedan servir (como un vaso).

Poner en la bandeja de horno con papel de cocina para que no se peguen y hornear a 190ºC entre 10 y 15 minutos.

Dejar enfriar en rejillas.

Una vez enfriadas ya podemos decorar o dejarla así tal cual. Las guardamos en un recipiente de cristal hermético para que no pierdan propiedades.

Espero que os animéis que son muy fáciles y están muy buenas.

Hola a tod@s. Esta mañana me apetecía improvisar en la cocina... y he acabado sacándome de la manga estas galletas (unas de vainilla y otras de gotitas de chocolate) que han resultado estar muy buenas.

Qué alegría me da cuando entran a casa y dicen: !Qué bien huele a dulce!

Ingredientes:

• 50 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 120 gr. de aceite de oliva
• 150 gr. de azúcar
• 280 gr. de harina (210 de repostería y 70 integral)
• una cucharada de levadura en polvo
• 1 huevo
• 1 cucharada de azúcar vainillado
• Un puñadito de gotas de chocolate

El procedimiento es ir mezclando todos los ingredientes poco a poco con la ayudar de una cuchara. Primero el huevo con el azúcar, luego añadimos la mantequilla, seguido el aceite y el azúcar vainillado. Ahora iremos incorporando la harina que tendremos preparada con la levadura, cuando ya no podamos mezclara con la cuchara continuamos con las manos.
Si se quiere se puede enrollar en papel transparente y dejar reposar en el frigorífico media hora.
Para hornearlas precalentamos el horno 180ºC.
Ponemos en una bandeja de horno, con papel de cocina, y vamos haciendo bolitas y chafandolas.
La primera tanda la he hecho sin pepitas de chocolate. Mientras se horneaba he mezclado las pepitas con la masa restante y he preparando otra horneada.
Cada tanda necesita unos 10 o 12 minutos. Cuando las sacamos las dejamos enfriar en una bandeja con rejilla.

En la foto no salen todas, creo que faltan dos o tres de alguién que trasteaba por la cocina xD

No son las primeras galletas que hago, asi que aunque me ha gustado el resultado creo que el experimento de mezclar aceite y mantequilla no es el que mejor resultado pueda dar. Cuando iba a cortarlas con los moldes se desacían, por eso les di forma con las manos. Las he hecho alguna vez con sólo aceite o sólo mantequilla y es recomentadable optar sólo por una de las dos. Pero me apetecía mezclar recetas... =)

Saludos a tod@s, y gracias por leerme.