El glaseado real es una glasa cuya base es azúcar glas y
claras de huevo, que se caracteriza por endurecerse más que otras glasas.
Se suele utilizar para adornar y decorar productos de
repostería, como galletas, tartas, etc.
Ingredientes:
500 gr. de azúcar glas.
2 claras de huevo.
1 cucharada de zumo de limón.
Elaboración:
Tamizamos el azúcar glas, incorporamos las claras y
aromatizamos con una cucharada de zumo de limón.
Batir, con batidora 5 minutos a mano casi 10, hasta que se
quede una mezcla sueave y brillante.
Podemos tintar de los colores que queramos.
Para usarla la metemos es una manga pastelera, con la
boquilla que prefiramos.
Ejemplo de unas galletas que preparé con glaseado real:
